花开富贵(白菜胡萝卜版)(无油素食)
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素食实在是太令人惊喜了,有这么多名字叫做“花开富贵”的菜品,今天就做一个白菜胡萝卜的。
用料
花开富贵(白菜胡萝卜版)(无油素食)的做法
白菜,取白菜帮4-5片,洗净,斜片成薄三角形,放入锅里,用水焯软备用。
胡萝卜一个洗净,擦丝,放入花生米大小的一点盐,搅拌均匀,腌15分钟。盐不需要多了,不能压住胡萝卜的甜味,咸中带甜才好吃。
15分钟后,将胡萝卜拌入一勺白面粉,搅拌均匀,面粉不用太多,多了就是面疙瘩了,有一点,起个粘糯的作用就行了。
将白菜卷入胡萝卜馅,放入盘子里,摆一圈,中间放入剩余的白菜和胡萝卜馅,堆起来,成为一个狮子头。
上笼蒸15分钟即可。
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