牛角面包/海盐黄油卷整形

用万用面团：

和北海道面团：

都可以哦


以下为9个的量，可以根据自家烤盘酌情增减；

用料  

牛角面包/海盐黄油卷整形的做法  

1. 将一发好的面团分成40-50克每个，排气滚圆，一段搓长，成水滴💧状，盖上保鲜膜，静置15分钟松弛；

2. 取一个面团，收口朝下，从中间向上、中间向下，擀成长长的倒三角▽；

3. 可以一只手捏着面团的“小尾巴”轻轻向下拉，一只手向下擀面团；

4. 擀至厚薄均匀后翻面，再向下拉一拉；

5. 撒上海盐＋黄油块（气温高的时候，黄油块要提前冷冻再拿出来用），从上向下卷起；

6. 两头角向中间拉，成图上的样子，入烤箱30度发酵40分钟左右；
   
   
   ※因为里面卷了黄油，发酵温度不宜高于30度，28度最佳；

7. 发酵好后，将烤箱185度预热，面包上刷上蛋液备烤；

8. 180度烤15-18分钟，每个烤箱脾气不一样，根据自家烤箱酌情调整温度和时间哦；

9. 出炉后晾凉，密封，2天内吃不完的入冷冻保存；