海盐柠七冰咖啡(夏日果咖菜单必须有它!)
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这道饮品的灵感来源于茶餐厅的饮料咸柠七。将咸柠檬换成新鲜黄柠檬使这杯果咖喝起来清新感更强。咖啡入口后先是气泡在口中瞬间爆炸的快感,紧接着柠檬的香气扑面而来,最后拖着海盐的余味入喉。用料简单味道却不简单,夏日果咖菜单必须有它!
用料
咖啡液 | |
咖啡粉 30g | 咖啡粉 30g |
水 500ml | 水 500ml |
海盐柠七冰咖啡 | |
柠檬 4片 | 柠檬 4片 |
海盐 1g | 海盐 1g |
七喜汽水 100ml | 七喜汽水 100ml |
咖啡液 100ml | 咖啡液 100ml |
冰块 120g | 冰块 120g |
成品:350ml一杯 |
海盐柠七冰咖啡(夏日果咖菜单必须有它!)的做法
柠檬切片,汽水、咖啡豆、冰块称量好备用。
30g咖啡豆磨成中等粗细的咖啡粉,粗细度大概和韩国细幼砂糖差不多,然后将咖啡粉倒入萃取篮中。这里用的是中度烘焙的咖啡豆。
养生壶中倒入500ml清水,放入萃取篮后盖上盖子。
APP中选择“萃取篮-萃煮咖啡”,时间设置5分钟,然后启动。
咖啡萃取好后将萃取篮取出。注意不要直接用手拿中心圆片以免烫伤,可以用手提起萃取篮口的硅胶耳。
将提前冷冻好的冰芯放入咖啡中给咖啡降温。
杯中加入柠檬片并捣出柠檬汁。
再加入1g 海盐、冰块和七喜汽水。
最后沿着杯壁缓慢倒入100ml冷却的咖啡液即可。缓慢倒入咖啡液比较容易出现分层,看起来更美观。
小贴士
没有海盐可以用食盐代替,由于海盐咸度比食盐低,所以用食盐的话用量需减至海盐的一半。
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