夏日冰饮～冷萃冰咖啡

冷萃咖啡是指研磨的咖啡粉用冷水浸泡，在冰箱冷藏12~20小时，进行萃取过滤而成的咖啡。冷萃咖啡在制作过程中，低温下咖啡的芳香物质被萃取出来，而单宁酸溶解得很少，使得苦涩味大大降低，咖啡变得顺滑可口，清新略带甜味。
每天离不开咖啡的我，到了夏天，最喜欢的就是冷萃咖啡和摩卡星冰乐了，而冷萃咖啡的制作更简单快捷纯粹，粉水配比一般为1：10~1：15，冰块是必加，糖和奶就随各人自己喜欢了。配方的量大约是两杯500ml梅森瓶的量，标题图片杯子比较小，大约可以做4杯。记录下来，方便自己查看，也提供给喜欢的朋友参考。

用料  

夏日冰饮～冷萃冰咖啡的做法  

1. 咖啡豆磨成粉称重放入密封瓶。

2. 加入冰水。

3. 盖上盖子放入冰箱冷藏12～20小时。

4. 时间到，重新找个干净的容器，把咖啡粉过滤出来，过滤的方法很多，选自己方便的来就行。我用的滴滤咖啡机的滤网加过滤纸。

5. 加入冰块和糖浆，就可以享用了，冰凉香醇。用不完的可以密封冷藏保存两三天，但新鲜做出来的口感更好。

6. 加牛奶就是这个样子，我个人觉得不加牛奶更好喝，看各人喜好了。

小贴士

按自己喜欢的去做，自己喜欢的就是最好的，