电压力锅做蛋糕（通用版）

此版本适用于压力锅没有“蛋糕”模式的筒子们~

用料  

电压力锅做蛋糕（通用版）的做法  

1. 鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清中不能有蛋黄，盆必须无水无油。

2. 打发蛋白，有打蛋器用打蛋器，没有就用三个筷子，打到有个尖尖角不会塌的程度。我用小的手动打蛋器打了30分钟。加一丢丢盐和一勺糖有助于打发。

3. 蛋黄打匀，加适量牛奶、面粉和糖调成糊状。牛奶可以换成水。糖看个人口味，我加的很少。但喜欢吃跟外面卖的一样甜的亲至少要加两满勺

4. 将打发的蛋清分两至三次加入蛋黄面糊盆中，不要打圈搅拌，最好用刮刀加，炒菜那样不规则方式混匀

5. 混合均匀后热锅（开着盖子按煮饭键就好），等锅热了就可以倒进锅里啦，如果不是不粘锅一定要刷层油，不粘锅可以不刷。可以加一把葡萄干或者蔓越莓干或者黑芝麻。

6. 重点：压力阀开启！不开启会变成蛋饼！然后按煮饭3-5分钟，保温20分钟，保温过程中排气口用湿毛巾盖住。然后再煮饭3-5分钟，保温20分钟，然后断电再焖5-10分钟。

7. 开锅，用牙签戳一下，带出来的如果还有湿的，就再重复一次，适当延长煮饭时间。

8. 如果牙签戳完出来是干的，就蒸好啦，倒扣出来晾凉然后开吃！

小贴士

每个人压力锅瓦数不等，煮饭3-5分钟就是个大约时间。如果第一次开盖看到没熟可以增加煮饭时间，但一定要煮几分钟后保温。一定不要加压！