6寸斑马纹蛋糕(电压力锅版

「步骤小记录」

用料  

6寸斑马纹蛋糕(电压力锅版的做法  

1. 准备好食材,蛋黄蛋清分离, 热水+可可粉混合均匀晾凉

2. 取大概10g砂糖+牛奶+油+盐 混合均匀

3. 筛入少量面粉z字形拌至无颗粒稍微稀的面糊,在小碗中留出和可可糊差不多分量的稀面糊

4. 剩下的稀面糊加入蛋黄,搅拌均匀成蛋黄糊

5. 蛋白加几滴醋,分三次加入剩余的糖,打发至提起打蛋器有小尖角

6. 蛋黄糊倒入蛋白霜内

7. 翻拌均匀

8. 筛入剩余面粉

9. 再次翻拌均匀

10. 把拌好的蛋糕糊分成两份,分别再取少量和可可糊还有前面小碗里的稀面糊翻拌均匀

11. 再分别倒回大碗中翻拌均匀,电压力锅开保温预热(锅内要干燥没有水分)

12. 用两个勺子,一勺原味面糊一勺可可面糊交替倒完全部面糊

13. 在台面上震几下后入锅

14. 蛋糕键45分钟,时间到了立刻开锅(掀锅盖时要小心拿好以防有水蒸气滴到蛋糕表面)

15. 出锅在台面震两下排气然后马上倒扣晾凉

16. 晾凉后脱模