抹茶、巧克力斑马纹电饭锅蛋糕

巧克力斑马纹蛋糕、抹茶斑马纹蛋糕，都可以

用料  

抹茶、巧克力斑马纹电饭锅蛋糕的做法  

1. 首先蛋清蛋黄分离，容器必须无油无水，蛋清不能混进一点点蛋黄，建议用一个碗逐个鸡蛋打进去

2. 蛋黄放进油、牛奶，搅拌成油水不分离为止，这个是一个乳化的过程

3. 第一次筛进一半低筋粉，用一字或者“Z”型划拌，均匀后，筛进剩下的低筋粉，搅拌至无颗粒为止

4. 开始打蛋白，分三次加糖，第一次高速打到大泡泡，加三分之一糖，继续高速打至发白，加第二次三分之一糖，继续中速打至有纹路，加最后一次糖，一直打到如图，拉起短小直勾，顺滑的，记得一定不要打过了！

5. 可可粉（抹茶粉）过筛一次，加热水，用蛋抽搅拌成无颗粒，放一边备用

6. 取三分之一的蛋白跟蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀，均匀后倒进蛋白的盘子，继续翻拌均匀，这时候电饭锅可以刷一点点油在底部，并预热

7. 翻拌均匀的蛋糕糊取三四勺（家里的匙羹）放进可可糊里搅拌均匀，这里可以不讲究手法

8. 蛋糕糊分成两份，其中一份放进可可糊翻拌均匀

9. 依次倒进蛋黄糊，在中间倒一层原味，然后在原味中间倒一层可可味，依次把所有蛋黄糊倒完为止！过程不用搅拌的

10. 放进电饭锅以后，从高处往下震两下，震出气泡

11. 电饭锅选蛋糕键，我的只有43分钟，结束后重新按蛋糕键，再烤15分钟，整个过程大概60分钟就可以了

12. 不用闷，直接出锅，倒扣

13. 出炉了

14. 巧克力斑马纹蛋糕

15. 抹茶斑马纹蛋糕