6寸蛋糕/巧克力夹心(电压力锅版)

「步骤小记录」

用料  

6寸蛋糕/巧克力夹心(电压力锅版)的做法  

1. 准备好食材,蛋黄蛋清分离

2. 取大概10g砂糖+牛奶+油+盐,混合均匀

3. 筛入少量面粉z字形拌至无颗粒稍微稀的面糊

4. 加入蛋黄z字形搅拌均匀

5. 蛋白加几滴醋,分三次加入剩余的糖,打发至提起打蛋器有小尖角

6. 蛋黄糊倒入蛋白霜内

7. 翻拌均匀

8. 筛入剩余面粉,翻拌一下后电压力锅开保温预热(锅内要干燥没有水分)

9. 翻拌均匀后倒差不多一半入模具,在台面上稍微震几下,平铺上一层巧克力(边缘留一点距离)

10. 然后倒入剩余蛋糕糊,用刮刀稍微平整一下表面

11. 在台面上轻轻震一下后入锅,蛋糕键45分钟,时间到了立刻开锅(掀锅盖时要小心拿好以防有水蒸气滴到蛋糕表面)

12. 出锅在台面震两下排气然后马上倒扣晾凉

13. 晾凉后脱模