德芙巧克力电压力锅蛋糕

电饭煲，电压力锅都可以。
没有黄油，用玉米油代替，据说除了花生油都可以。不放也行。
打发蛋白的工具保证无水无油。
面粉有条件，过筛，不过没没关系，就是搅拌面糊要费劲。

用料  

德芙巧克力电压力锅蛋糕的做法  

1. 巧克力隔热水融化备用，不好融可以加一点点牛奶。

2. 蛋黄加糖，牛奶面粉搅拌，再加入巧克力酱拌匀，保证没有面疙瘩和颗粒。

3. 蛋白加少量盐，两滴醋，用三到四根筷子朝一个方向搅打，分三次加入三勺白糖，打大概15分钟左右，达到筷子插入不到，面盆倒扣不倒。

4. 把蛋白糊分两次加入蛋黄糊中，从下往上搅拌，切勿打圈，否则会发不起来。

5. 电饭锅通电加热1分钟左右，锅底用卫生纸沾油抹一遍，将蛋糊倒入，将锅拿起轻轻磕一下。

6. 加热三分钟，保温20分钟，再加热三分钟，保温20分钟，倒扣出锅。

小贴士

我巧克力放多了，5块，有点沉底，味道也有点腻，应该2块就够了。