法芙娜黑巧克力蛋糕
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用料
| 法芙娜加勒比66%黑巧克力 | 30克 |
| 淡奶油 | 23g |
| 玉米油 | 26g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛋黄糖 | 25g |
| 法芙娜可可粉 | 15g |
| 低粉 | 15g |
| 蛋白糖 | 30g |
| 柠檬汁 | 少许 |
法芙娜黑巧克力蛋糕的做法
淡奶油+玉米油隔水加热，放入巧克力，搅拌至溶化
蛋黄+糖搅拌均匀，分3次加入巧克力液，搅拌均匀，然后加入可可粉，低粉过筛拌匀，备用
蛋白+柠檬汁+糖分2次加入打至硬性发泡，取一半跟蛋黄巧克力糊拌匀，再加入剩下的蛋白霜拌匀，入膜烤箱135℃ 60分钟
小贴士
奶油奶酪200g+糖45g+鸡蛋一只+淡奶油60g+玉米淀粉30g，一起用搅拌机打到细腻，倒在蛋糕上，烤150℃40分转180℃烤至上色，转会150℃烤到中间鼓起
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