韩国Nebokgom黑巧克力泡芙

此方子可以做30-40个泡芙
搬自油管，韩国Nebokgom甜品店的方子，记录一下方便自己查看

用料  

韩国Nebokgom黑巧克力泡芙的做法  

1. 将黄油、水、盐放入锅中，煮至黄油完全融化

2. 当锅边缘冒泡时关火，加入中筋面粉并搅拌均匀至无干粉

3. 开小火继续搅拌，直到将松散的烫面团搅拌成团

4. 面团放置温热后加入全蛋液

5. 比较理想的面糊表现为当提起蛋抽时，面糊呈现倒三角形状

6. 面糊装入裱花袋中，挤在烘焙纸上，注意每个泡芙间隔一定距离

7. 在每个泡芙表面喷一点水，保持表面湿润

8. 放入预热好的烤箱180度烤15分钟，再转160度烤12分钟

9. 中途不要开烤箱门

10. 烤泡芙时开始做泡芙馅。
    将淡奶油倒入锅中，煮至冒泡时关火，加入黑巧克力（喜甜或者用的黑巧克力比较苦可以在这一步加适量白砂糖）

11. 等锅凉下来，摸锅底不烫手且有一定温度即可

12. 按一个方向搅拌均匀

13. 倒入裱花袋中

14. 泡芙体烤好后放凉，提前在底部戳洞

15. 将馅挤入泡芙中即可