电压力锅/电饭锅蛋糕（图文详解）

不只我一个人有这种感觉…做蛋糕，虽然做了很多次，但还是会有偶尔一两次失败的，原因，我也说不上……食物，我觉得做多几次，勤于摸索，总会成功的……
这个方子偏甜，若是不喜欢太甜的，可以减糖～

用料  

电压力锅/电饭锅蛋糕（图文详解）的做法  

1. 蛋清蛋黄分李，装蛋清的容器必须无油无水

2. 蛋黄加两勺糖，搅拌到糖溶解

3. 另一容器放油，牛奶，用打蛋器搅拌均匀

4. 把3加到2中，搅拌

5. 筛入面粉，以上下左右的方法搅拌

6. 拌好的蛋黄液放一边，

7. 准备打蛋清，如图时加盐，一勺糖

8. 继续打至如图，再加一勺糖

9. 打到能看见纹路了加入最后一勺糖，和几滴醋，或柠檬

10. 继续打至如图即可

11. 在蛋黄液中加入1/3或一半的蛋白霜

12. 上下或左右搅拌均匀，倒到蛋白霜盆中继续拌

13. 拌好，准备入锅

14. 锅自带的蛋糕功能是30分钟的，倒下就可以去做别的事儿了

15. 时间到。出锅。

16. 倒扣，降温，脱模。美味的蛋糕就做好了！

小贴士

最最重要的是:压力锅的出气阀得拿掉，不然发不起来。锅底刷一层薄薄的油即可，太多油易焦和沾锅。蛋白霜与蛋黄糊混合时注意搅拌方法用划十字，或由下往上捞，不清楚的可以百度一下看看视频。发不起来成面饼的可能是蛋白打发不到或放太久了，或蛋白霜与蛋黄混合搅拌时方法错误消泡了。蛋糕烤好需要马上拿出轻震一下，马上倒扣在晾架上，没有就直接粘板也行，如果没有马上出锅，也没关系，等凉一点就掉下来了，凉了还不出来就手动帮忙一下。上面用的压力锅直径才16，如果会高一些，电饭锅用的是松下的，直接按精煮案件，45分钟后了出锅。