电压力锅(电饭锅)雪花酥
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想做雪花酥,食材买回来,因为需要不粘锅,家里没有,就一直搁置,后来用电饼铛做了牛轧糖,很成功,在考虑用电饼铛,发现电饼铛太浅,于是就想用面包机,走到厨房想到电压力锅也是不粘锅,想应该是也可以。
我的电压力锅是苏泊尔的,有一个再加热功能,可以开盖使用,我就用的这个功能。同理,如果是电饭锅,煮饭功能就可以。
本来想用冻干草莓,考虑还得网购等几天,家里有冻干的山楂,也就是冰糖葫芦,没想到意外的好吃,只是觉得方子的量有些小了,多一些会更好吃。
干果中花生是熟的原味,核桃也是熟的,是草本味道,也就是咸中带甜。
用料
棉花糖 | 180克 |
饼干 | 180克 |
黄油 | 50克 |
干果(花生+核桃) | 80克 |
奶粉 | 50克 |
冻干山楂 | 35克 |
葡萄干 | 70克 |
电压力锅(电饭锅)雪花酥的做法
所有食材准备好,压力锅开启再加热功能,烤干水分倒入黄油。
黄油融化后加入棉花糖,直到棉花糖融化,这个过程要比燃气加热要慢,耐心等几分钟,刚开始不用一直搅拌,有些化了再搅拌,融化后,加入奶粉拌几下,再加入剩余材料,刮刀翻拌。
在锅中不好拌,简单拌几下,拿出锅,把材料倒入不沾的盘中,等凉至拿着不沾手,但还热,来回折叠,使材料均匀,让后整形。整形后底面和表面撒一些奶粉。
等凉透后再切,用菜刀切比较合适,切后再让每一块粘上奶粉,薄薄一层就可以了。
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