零失误9寸古早蛋糕！

用料  

零失误9寸古早蛋糕！的做法  

1. 玉米油100克

2. 放入微波炉一分钟👌

3. 倒入过滤好的105克低筋面粉和8克泡打粉还有15克玉米淀粉！😏

4. Z字型搅拌均匀。❗️重点：请勿乱搅拌。❗️

5. 倒入90克纯奶，30克白糖，3克盐，Z字型搅拌均匀。😋

6. 蛋清分离，把蛋黄到入面糊里，Z字型搅拌均匀。（注意手法请勿乱搅拌）

7. ‼️重点：装蛋白的碗里要保证是无油无水干净的，最好是冰过的鸡蛋，这样比较好打发！先滴几滴白醋。（65克白糖是分3⃣次加入的）

8. ⏭1⃣打到起大泡泡倒入三分之一白糖

9. ⏭2⃣打到大泡泡消失，剩下小泡泡的时候第二次加糖。

10. ⏭3⃣打到泡泡消失，有点纹路，看起来有点像奶油的时候，加入最后一次糖。

11. 之后就一直打啊打，打到可以立筷子就OK了！🤭

12. 倒三分之一蛋白到蛋黄面糊里，上下搅拌均匀。像炒菜那样上下翻拌🤔

13. 上下翻拌均匀。

14. 之后倒入蛋白碗里，还是一样的，上下翻拌，请勿乱搅拌！

15. 模具放上油纸，这样子会好脱模一些。🤔

16. 倒入模具上下敲几下！让里面气泡出来！

17. 之后拿筷子或者竹签上下滑几下，让里面的气泡出来！

18. 烤箱150度预热十分钟。

19. 烤盘下放七八分满的冷水，把模具放上面。

20. 我的烤箱温度比较高一些，我是上火120下火150，60分钟。放在中下层，这样烤，蛋糕会在中间的位置。（每个烤箱温度不一样，根据自己烤箱来设定）

21. 烤当中会慢慢爬高长大，所以面糊倒模具里七分满。

22. 开吃啦😄