古早蛋糕(方盘9寸)
来源：菜肴屋 阅读：2.56W 次
方盘的尺寸：23.8*23.8*8.3
用料
| 玉米油 | 90克 |
| 低筋面粉 | 125克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 柠檬汁 | 几滴(可有可无) |
古早蛋糕(方盘9寸)的做法
原料
![古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第2张]( "古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第2张")
玉米油加热到70-80度左右
![古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第3张]( "古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第3张")
趁热将有导入筛过的低筋面粉中，搅拌均匀
![古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第4张]( "古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第4张")
加入牛奶搅拌成豆腐渣状
![古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第5张]( "古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第5张")
加入蛋黄“Z”字型搅拌，切记不要划圈圈搅拌
![古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第6张]( "古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第6张")
蛋白霜分三次加入细砂糖打发，打到鸡尾状就可以，不需要打发过硬
![古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第7张]( "古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第7张")
加入三分之一的蛋白霜在蛋黄液中搅拌
![古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第8张]( "古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第8张")
搅拌均匀后全部倒入蛋白霜再继续均匀搅拌
![古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第9张]( "古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第9张")
提前将剪裁油纸铺在方盘上，将蛋糕浆倒入，自带的烤盘中加入温水再将方盘放在烤盘中，烤箱温度：上管150、下管160，烤60分钟(PS：时间和温度每个烤箱的脾气不同，第一次做的亲要自行摸索哦)
![古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第10张]( "古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第10张")
出炉后不需要倒扣，直接撕开油纸放凉切开即可食用
![古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第11张]( "古早蛋糕(方盘9寸)的做法步骤图 第11张")
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