番茄豆豉酱牛腱肉
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用料
牛腱芯 | |
香芹 | |
胡萝卜 | |
洋葱 | |
油豆豉 | |
番茄酱 | |
京葱、老姜 | |
八角、桂皮、香叶 | |
干辣椒 | |
冰糖 | |
白酒 | |
生抽 | |
番茄豆豉酱牛腱肉的做法
牛肉冷水浸泡半小时再充分洗净,冷水下锅大火烧开4分钟左右盛出,将牛肉用热水冲洗干净
香芹、胡萝卜块、洋葱、京葱、老姜厚片,八角、桂皮、冰糖、白酒,加水没过食材,小火慢炖
牛肉7分酥软取出,原汤换锅,汤到牛肉三分之二高
放入香芹叶,胡萝卜块,豆豉,生抽,番茄酱,干辣椒,小火慢炖,汤汁收掉后关火盛出
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