巧克力蛋糕（6寸）

用料  

巧克力蛋糕（6寸）的做法  

1. 巧克力＋黄油＋牛奶＋糖，隔水加热软化，搅拌均匀。冷却后加入蛋黄搅拌均匀后背用。

2. 筛入低筋粉和可可粉，轻轻翻拌。

3. 蛋白打发至干性发泡。

4. 在面糊里先加入三分之一蛋白，轻轻翻拌。

5. 把剩下的蛋白加入面糊中，轻轻翻拌。

6. 面糊导入模具中，烤箱170度预热10分钟后，放在中下档烘烤1小时。

7. 出炉后立即倒扣在冷却架上，冷却后脱模。

8. 脱模。