油豆沙（自制豆沙）

打算做蛋黄酥 自己炒的豆沙 低油低糖

用料  

油豆沙（自制豆沙）的做法  

1. 红豆提前一晚用水浸泡，这样好煮 ，我用的是电饭锅煮，250g的红豆大概放500g的水就可以了。煮出来不会太干也不会太稀刚刚好。

2. 用料理机将红豆打成泥，加一点点水就可以了。接下来就是炒，需要一个不粘锅小火慢炒。将玉米油分次加入进去。

3. 加入完后是这种状态。然后混合好油以后加入麦芽糖浆继续搅拌。然后再把白砂糖倒入。

4. 一直炒一直炒，真是个力气活，要不停的翻拌才可以。

5. 慢慢的就会看到豆沙的变化

6. 像视频里这样的状态就差不多了，可以在炒一会。

7. 等完全不粘刮刀会成团的状态就是好了

8. 感觉自己棒棒的拥有了麒麟臂

小贴士

我这个油和糖的比例都低，喜甜可以多放糖。不能在减少了，不然不易成团。