绿豆沙包(自制豆沙)
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用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 250ml |
盐 | 5克 |
糖 | 40克 |
绿豆沙 | |
脱皮绿豆 | 200克 |
黄油 | 10克 |
糖 | 50克 |
绿豆沙包(自制豆沙)的做法
脱皮绿豆浸泡三小时,放电饭锅倒入跟煮饭量一样的水按煮饭键,蒸熟加水榨匀过滤一遍。
平底锅小火放入黄油,倒入绿豆泥翻匀。
炒至无明显水分➕糖,再继续翻匀到抱团。
酵母➕温水搅匀,倒入面粉里搅拌,再➕牛奶➕盐➕糖搅拌均匀(面粉吸水量不同,牛奶加到能和成团即可)
面团拿到案板上揉至光滑(手法跟搓衣服一样,视频在另外一个菜谱)切开无气孔就可以了。整形切块,擀皮。
包入绿豆沙,隔温水发酵一小时。冷水上锅蒸20分钟闷5分钟。
味道很赞!
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