6寸巧克力酸奶蒸蛋糕

背后的故事就是：巧克力快过期了。。。

用料  

6寸巧克力酸奶蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕的做法  

1. 蛋白蛋黄分离。蛋黄打散，加入酸奶、牛奶以及隔水融化的巧克力酱，筛入低粉，搅拌均匀。

2. 蛋白放无水无油的盆里，加柠檬汁，分批加白砂糖打发。三分之一蛋白糊加入步骤一的蛋黄糊里，搅拌均匀后倒入剩余蛋白糊中，注意搅拌手法，不要消泡。

3. 6寸模具，盖保鲜膜，上锅蒸30分钟，焖10分钟后脱模。

小贴士

模具底部可以撒一些没融化的巧克力碎，好吃好看。糖量根据自己口味调整，方子里20g微甜。