蒸鸡蛋羹电压力锅版

用料  

蒸鸡蛋羹电压力锅版的做法  

1. 先准备这样一个隔水小炖盅，这是电压力锅版蒸鸡蛋羹的秘诀，隔水炖，这样鸡蛋膏里就没有气泡啦，

2. 处理鸡蛋液的步骤基本一致，鸡蛋放入小炖盅里打散，我一般在炖盅里放1到2个鸡蛋，蛋液和水的比例是1：1.5，或是1:2水越多鸡蛋羹越软嫩，但是最高比不能超过1:2，加入的水是45度到75度的开水，打蛋液的时候要轻打，筷子打不出泡沫为上，之后就是一系列调味品的适量，滴几滴醋，这样会更滑嫩，生抽适量，虾米适量，香油几滴
        在处理鸡蛋液的同时，打开电压力锅，锅放水适量，一会进行隔水炖煮，打开收汁提味程序，将电压力锅预热，我家这个程序是8分钟，基本8分钟都可以处理完鸡蛋液，而电压力锅内的水也沸腾啦
   

3.      将处理好鸡蛋液的炖盅放入电压力锅内，在走一遍收汁提味的程序，我家这个是8分钟，基本6分钟拿出鸡蛋羹比较软嫩，8分钟的鸡蛋羹比较Q弹，制作简单用小炖盅做的鸡蛋羹不用保鲜膜哦，新鲜软嫩一样锁在蛋羹中而且全程只要15分钟

4. 可以开始享用鸡蛋羹啦

小贴士

主要是小炖盅对鸡蛋羹的保鲜锁嫩，运用电压力锅做到隔水炖，比用蒸锅蒸方便