普通面粉都可以做的电压力锅蛋糕，低油少糖版的

对，这是普通面粉做的。
因为疫情，烘焙材料店都不能开门，家里就一袋低粉了，还得留着做戚风和曲奇，所以这个电压力锅蛋糕就委屈点用普通面粉做了。
没想到做出来相当不错哦！很好吃的。

用料  

普通面粉都可以做的电压力锅蛋糕，低油少糖版的的做法  

1. 蛋黄与蛋白分离，加入油和牛奶混合，用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
   然后面粉过筛分次加入，盖好让它自己继续相融。

2. 分离好的蛋白放入无油无水的打蛋盆，糖一次加入和分次加入没啥区别，我这是把糖全放进去打的，也没放白醋或柠檬汁。
   先低速打一会儿，再调到高速打到这样，盆子倒扣，蛋白霜依然稳定，不流动也不掉下来，就好了。

3. 先打开电压力锅的“保温”键预热，然后挖一些蛋白霜到蛋黄糊里拌匀，再倒入蛋白霜盆里拌匀。
   手法轻柔快速。

4. 预热好的锅胆里略刷一点油，撒入黑芝麻，然后把拌好的糊糊倒进去，撒上葡萄干。
   锅胆上盖一层锡纸，防止锅盖上的蒸汽掉落，顺便把压力阀取下。
   按“蛋糕”键，35分钟后就可以开锅啦！

小贴士

烤箱可以把水汽烤干，但电压力锅不行，所以要想成功，面粉比例要加大，蛋黄糊稍干点。