即食蚬子豆腐汤

用料  

即食蚬子豆腐汤的做法  

1. 即食蚬子200克、豆腐一块、小葱两根、肉丁适量

2. 豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用

3. 取出蚬子去掉壳，用蚬子本身的汤汁洗一下蚬肉

4. 锅入油，爆香葱花后先炒肉丁

5. 出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油

6. 加水，加适量盐、一小勺鱼露至烧开

7. 加入去壳的蚬子，连蚬子汤汁一起

8. 再烧一次滚开后撒入葱花香菜末关火即可

9. 成品

小贴士

翻炒豆腐时一定要轻，不要翻碎了，豆腐一定要炒一会才能入油香和肉香味。蚬子千万不可用自来水洗，就本身的汤汁滤一下就行，基本没沙子。
来吧，喝一碗吧，鲜呀！