肉沫蚬子蒸豆腐
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做给老公吃的,老公平时不喜欢吃蚬子,不过这里的蚬子他超级爱吃。
用料
豆腐 | 400g |
猪肉 | 100g |
大蒜 | 1头 |
葱 | 1棵 |
榨菜 | 40g |
蚬子 | 400g |
辣椒 | 若干 |
大料 | 少许 |
花椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
白糖 | 少许 |
酱油 | 少许 |
肉沫蚬子蒸豆腐的做法
豆腐切片,约5mm厚,开水中煮约3分钟,锅内加少许盐,这样比较入味。捞出豆腐装盘。
瘦肉剁成泥,放入料酒、酱油、糖、盐腌制片刻。
榨菜切成小丁备用
起锅放入适量的豆油,放入花椒、大料,干辣椒爆香,把花椒、大料、干辣椒都捞出来,这样吃起来口感更佳,锅内放入少许葱花、大蒜,将肉泥倒入锅中,轻轻翻炒,待8成熟的时候放入榨菜一起翻炒,加入适量水,少许盐,留少许汤汁熄火,将肉沫连同汤汁一起浇到装盘的豆腐上。
将洗净的蚬子放到盘内。
将装好的盘子放到蒸锅内蒸约5分钟。开锅后加入少许葱花,就大公告成了。
小贴士
开锅后那种鲜香的味道,简直让人陶醉。
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