简单好吃！梭子蟹中毒患者必学，梭子蟹糯米饭

舟山老底子味道，你不得不爱的梭子蟹糯米饭。
糯米选用老底子粢饭团，螃蟹裹上面粉经过油炸锁住肉质中的水分，加上青豆、玉米、香肠翻炒，酱汁提色，色泽饱满，诱人鲜纯的海鲜香气不断传来。怎么会不动心呢？！

用料  

简单好吃！梭子蟹中毒患者必学，梭子蟹糯米饭的做法  

1. 糯米饭蒸热，青豆少许，罐装玉米粒少许，香肠切丁，洋葱切丁。

2. 螃蟹洗净去腮切块。

3. 蟹块加淀粉裹匀。（淀粉是为了白蟹油炸后肉不缩）

4. 热锅热油，白蟹下油锅炸至金黄，沥油捞出备用。

5. 热锅倒油，下洋葱，玉米粒，青豆，香肠丁，煸炒出香味后，加入葱花，少许料酒，2勺酱油。

6. 加入糯米饭，翻炒至颜色均匀后加入白蟹块，放入少许鸡精，少许麻油出锅装盘即可。

小贴士

清蒸蟹在舟山叫“烤哈”，是最能体现螃蟹原汁原味口感，最考验螃蟹是否新鲜，饱满的最佳做法。
蒸的时候在锅底放一片菜叶子，螃蟹直接放上去，加盖，不必加一滴水。“烤”的过程中，菜叶子和螃蟹自身的水分被蒸发出来，这样“烤”出的蟹绝不会“变瘦”。十几分钟，螃蟹的香味就散满屋子。
打开蟹盖，去掉蟹腮，一掰成二，可见雪白的蟹肉一丝一丝，蘸着酱油下饭，两碗米饭就下去了，十分满足~