深秋美食--酱烧年糕大闸蟹

又是大闸蟹肥美季节，大闸蟹除了蒸煮，江南地区还有很多吃法，年糕炒蟹是最具代表，年糕的软糯跟大闸蟹的鲜美完美结合，味道太赞了。

用料  

深秋美食--酱烧年糕大闸蟹的做法  

1. 准备食材，计量看用料明细。

2. 大闸蟹洗干净对半破开。

3. 葱姜蒜切丝。

4. 起锅放油，大闸蟹剖面沾上淀粉，放入锅中煎制（中火）

5. 每一块依次放入锅中煎至定型再翻面。

6. 大闸蟹全部变红捞出备用。

7. 剩余的油放葱姜蒜炒香。

8. 葱姜蒜炒香后，放一勺甜面酱炒出红油。

9. 放入大闸蟹和年糕，加开水基本莫过大闸蟹。

10. 同时加一勺生抽，半勺老抽、半勺白糖，一勺料酒、一勺康乐醋加盖焖煮三分钟。

11. 三分钟后，加1/3鸡精，转中大火收汁，汁水剩余1/3关火出锅装盘。

12. 色泽红亮，鲜美无比。