松软不苦的苦瓜煎蛋饼
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用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 2勺 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 香油 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 小米椒 | 1个 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 香醋 | 半勺 |
松软不苦的苦瓜煎蛋饼的做法
苦瓜用刨丝刀刨丝，加两勺盐放置15分钟
![松软不苦的苦瓜煎蛋饼的做法步骤图 第2张]( "松软不苦的苦瓜煎蛋饼的做法步骤图 第2张")
将苦瓜汁水挤出，用清水漂洗几遍，挤干备用
![松软不苦的苦瓜煎蛋饼的做法步骤图 第3张]( "松软不苦的苦瓜煎蛋饼的做法步骤图 第3张")
三个蛋，一勺耗油，苦瓜搅拌均匀（因为有蘸料，不再放盐）
锅烧七八成热，将苦瓜蛋液倒入，开小火盖上锅盖，两分钟左右翻面，再煎一分钟
小碗，放大蒜，辣椒粉，热油淋入，加两勺生抽，半勺醋，小葱，小米椒一个，少许温开水，蘸料就完成啦（随个人口味增减）
![松软不苦的苦瓜煎蛋饼的做法步骤图 第4张]( "松软不苦的苦瓜煎蛋饼的做法步骤图 第4张")
小贴士
用电饼铛更不容易糊锅哦，注意一定要小火
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