克服苦瓜！（苦瓜煎蛋）

做着道菜是在家常菜苦瓜煎蛋的基础上一个小改良。
         
       最开始我也是特别讨厌苦瓜，渐渐的换不同做菜方式尝试吃，发现这个方子是最容易让不吃苦瓜的人变的能吃了，到最后渐渐接受苦瓜。

请仔细看步骤哦。步骤图非常细了，这个方子适用于不能接受苦瓜却想尝试的人。

用料  

克服苦瓜！（苦瓜煎蛋）的做法  

1. 1，苦瓜切开去掉瓤里，尽量刮干净白色瓤（图中我刮的还不是很干净，毕竟不怕苦）
   

2. 2，切片，然后均匀撒上盐，拌匀腌制20分钟

3. 3，清水冲洗几遍，多冲洗一会。

4. 4，倒进烧开的沸水里焯一会。

5. 5，捞出来冲下冷水不烫手就好，然后用手挤干水，剁碎。

6. 6，挤干苦瓜水分

7. 7，放进无水的碗里

8. 8，打好的鸡蛋液放三分之一瓶盖生抽，提味。也可以不放，或者放胡椒粉，蚝油，都行！ 但是要记着！苦瓜有盐味了

9. 9，拌匀

10. 10，上锅，烧油，下蛋液。火别太大，中火差不多了

11. 11，因为我用的锥形铁锅，在蛋液没有全部凝固时，把中间的苦瓜粒往边缘赶一些，使蛋液和苦瓜比例均衡。

12. 12，装盘！

小贴士

这个小方子里最大的秘诀就是使用一切手段先把苦味最大限度去除！虽然营养上会减少很多，但是至少让不碰苦瓜的人能慢慢接受这个苦味，习惯后就可以慢慢减少中间繁琐的制作步骤了。

去苦味点：1、苦瓜瓤。2、苦瓜用盐腌制。3、苦瓜苦水煮出。4、苦瓜剁碎使苦味分散。5挤出苦瓜沫水，使蛋液更好融入粘住苦瓜

苦瓜和蛋蛋傻傻分不清楚。