工匠爆鸡丁

眼看着明天就是周三了，舒服呀，过了周三就是周五，接着就是周末了。而且呢，目前，每周三晚上我还有一个班的课要上，所以呢，周三晚上的晚餐就不归我负责了哈，那自然就由史先生承担了，他要么就是煮水饺，要么就是做他的pasta。
原来每到周末俺也发愁，为的啥涅，就是愁该给下周安排什么伙食呗。不过，当我慢慢适应过来后，便在周一到周五把从脑海中想过的菜和用料都记下来，如此一来，到了周末购物的时候也就没啥可愁的了。那天，史先生见我在往我的购物本上写着，也凑过来问我在做啥呢。我说，写下周的菜单啊，这样咱俩下周的伙食就有着落了呀。哈哈，这家伙想了想说，那你能告诉我下周都吃些啥吗？这样我这周过起来也好有点儿盼头.....哈哈，他的这句话简直就把我给雷翻咯，不过看着他那小傻样儿，真是傻得可爱哩：）
所以，今天俺们吃啥呢，就吃这工匠爆鸡丁儿吧。为啥是宫保和酱爆混搭呢？因为我各取了这两道菜里头的配料--花生和黄瓜丁儿。这道菜是应了史先生的要求而做的。哈哈，这小子，最还挺叼的说，和我有一拼。不过细细想来还好啦，他不算难伺候的西方人，俺做的地道的中国菜都受到他的青睐和迷恋。俺娘说了，过日子就得先看灶台，两个人，那饭能吃得到一块儿去，吃的香，那日子也错不了。哈，我的可爱的亲娘，老搞些古训，不过呢有时候觉得老人家的话也是能琢磨出很深的道理的。

用料  

工匠爆鸡丁的做法  

1. 将鸡胸肉切成丁后，用淀粉和盐以及少许老抽和少许绍兴老酒腌制20分钟

2. 开油锅，等油8成热后，放入蒜末和豆瓣酱爆香，随后即放入腌制好的鸡丁，快速翻炒

3. 放入花生与胡萝卜，一同翻炒3分钟

4. 最后放入黄瓜丁，翻炒4分钟后即可出锅