红烧石匠鱼
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丹东东港家常菜
用料
石匠鱼 | 1条 |
香菜 | 根 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
料酒 | 勺 |
蒜 | 瓣 |
醋 | 勺 |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | 一勺 |
十三香 | 一勺 |
红烧石匠鱼的做法
石匠鱼提前放点料酒生抽姜蒜葱腌一下,料酒生抽耗油糖醋调成酱汁,石匠鱼肉质比较粗硬一点,可以不油炸,直接放油,油热了,放点干辣椒,姜蒜翻炒,放点葱花翻炒,放入石匠鱼,酱汁,十三香翻炒,加水大火炖一下,把香菜茎放里一起炖,汤收的差不多后,加香菜叶沫出锅
小贴士
注意,汤不要加太多,有些大锅不用没过来,中间翻一遍就行,收汁时也不要过多翻动,要么鱼肉熟透了易碎
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