好吃又好做的糖醋带鱼

带鱼刺少味鲜，孩子爱吃
不用放盐，适合给孩子吃
糖醋汁更受孩子们欢迎
烹饪方便，鲜嫩多汁，特别下饭！

用料  

好吃又好做的糖醋带鱼的做法  

1. 带鱼洗净，加入料酒和姜片腌制去腥15分钟

2. 保鲜袋内加入适量面粉，放入带鱼段。袋子封口，抖匀，使面粉均匀裹在带鱼表面

3. 锅中倒入较多的油，中火，放入姜片，煎炸带鱼段

4. 煎至两面金黄后出锅

5. 调制酱汁，番茄酱：蚝油：生抽：醋：糖=4：2：2：1：0.5

6. 中火，少量油，放入姜末蒜末炝锅，炒出香味后转小火

7. 倒入酱汁，混合炒香

8. 放入炸好的带鱼段，轻轻翻动，使调料裹在带鱼段上

9. 加入适量温水，中小火烧开后转小火，不用翻动

10. 小火炖10分钟后汤汁收的差不多了，撒入葱丝，出锅

小贴士

酱汁的比例可以自行调整，我做的是五人份
腌鱼的料酒和姜片一定要扔掉
煎炸带鱼段不要着急翻动，轻柔晃动锅，使带鱼段受热均匀且表面成型
炖的过程中一定注意火候，避免粘锅