炖红石斑鱼
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用料
红石斑鱼 | 1条 |
生抽 | 2勺 |
姜 | 6片 |
葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
蒜 | 8瓣 |
醋 | 2勺 |
料酒 | 1勺(20毫升/1斤鱼) |
八角 | 2个 |
花椒粒 | 10粒 |
白糖 | 1勺 |
炖红石斑鱼的做法
红石斑清洗干净,去鳞,收拾干净内脏。
鱼身切段。
起锅烧油,下葱段,姜片,蒜片,八角,花椒粒,爆香后下鱼块,注意前两分钟不要动容易碎,鱼肉两面每面煎2-3分钟,然后翻炒均匀后加料酒,翻炒几下再下生抽,糖,适量的盐。
加水没过鱼肉,大火烧开,中小火炖20分钟。
收汁,装盘。
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