酱爆鸡丁🐔
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鸡肉食谱是减脂人士的好朋友😊 快手家常酱爆鸡丁做起来吧,酱的多少可以直接影响咸淡,按各自口味增减吧,我是不用额外加盐的~
用料
鸡胸肉 | 若干 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
淀粉 | |
生抽 | |
料酒 | |
黄酱 | |
甜面酱 | |
糖 | |
姜蒜 |
酱爆鸡丁🐔的做法
鸡肉胡萝卜黄瓜切丁备用,胡萝卜丁焯水
鸡肉丁加少许料酒生抽和淀粉抓匀腌制15分钟
酱爆的酱也提前调好,深色的是甜面酱,中间是黄酱,最上面是糖。糖很重要,可以提味去腥。
锅加底油,下姜片蒜片,炒几下,倒入全部鸡丁,油温不要太热,均匀翻炒至刚刚变白,盛出来备用
锅内留底油,炒调制好的酱,炒香。
先下鸡丁,裹上酱汁后,下胡萝卜和黄瓜丁,翻炒受热均匀,就可以起锅咯
家里有炸花生米的,最后起锅前加入,翻炒匀即可,不要过度加热呢
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