酱爆肉(鸡)丁
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这是一道鲁菜 上大学时很喜欢这道菜
上学时只有肉丁和土豆丁 已经觉得很好吃了 自己加料啦*加了豆干腰果腰果 营养更丰富
用料
肉丁(鸡丁) | 100克 |
土豆 | 1个 |
豆干 | 2块 |
毛豆 | 50克 |
熟腰果 | 一把 |
蒜 | 1瓣 |
葱 | 2-3段 |
甜面酱 | 45克 |
糖 | 20克 |
油 | 20克 |
老抽 | 10克 |
生抽(腌肉丁) | 10克 |
生粉(腌肉丁) | 5克 |
酱爆肉(鸡)丁的做法
鸡丁先用生抽和生粉拌匀腌制
油葱蒜放入主锅3分钟/120度/速度1爆香油热了以后再调2分钟/120度/反转速度1
腌好的肉丁从主锅盖口放入炒好是这样的
再把其他所有食材和调料放入
7分钟/温度V/反转小勺烹炒放入一把腰果
30秒/100度/反转速度小勺拌匀
因为这次用的鸡丁 炒碎了
应该事先盛出来后面再放下去营养超满足
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