爆鸡丁

这个是以前在奶奶家最喜欢的一道菜，一般用的全鸡切块，而且有味重口够辣，但是现在自己本着三少健康原则，改用了鸡胸肉，来享个口福

用料  

爆鸡丁的做法  

1. 鸡胸肉切小块，或者切丁，喜欢大口吃肉的切大点也可以，随意，放一边用料酒先腌会，用全鸡的话切块就行但是别太大不入味不好吃

2. 姜切片，蒜瓣切片，青椒切条（不是丝，不要太细），长青椒斜切条（同青椒），青尖椒切圆片，泡姜切片（我喜欢吃泡姜，用的比较多）

3. 上锅开火加适量油（为了健康只有少放点）热锅热油，等油温够了，放花椒粒，蒜和姜，三种青椒，泡姜，稍微炒会炒香，然后倒入鸡丁，快速翻炒下（因为鸡胸容易老，所以要快），加少许盐，起锅

小贴士

如果是按照奶奶原方的话，油会比较多，油浸浸的，但是很香，全鸡用油来先爆一下，再入青椒炒更香，所以叫爆鸡