酱焖多宝鱼
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用料
| 多宝鱼 | 1条 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
酱焖多宝鱼的做法
先将多宝鱼沥干水分，小火煎一下，油温150度左右，两面各煎1-2分钟左右取出。
再将葱姜蒜炒一下，放入糖，再放大酱，炒出香味；
然后放入多宝鱼，加入生抽老抽蚝油和热水，热水刚漫过鱼的1/2左右就好，小火焖8分钟左右，再转大火收汁，加些盐调味出锅即可。
小贴士
多宝鱼两面切三刀易入味，煎之前抹一些生粉更好
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