葱油多宝鱼

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用料  

葱油多宝鱼的做法  

1. 多宝鱼去腮、去内脏冲洗干净，用厨房吸纸吸干表面多余水分，这里因为是摊主打理所以省略。

2. 在多宝鱼身上打花刀，用盐和鸡精摸匀鱼身腌制10分钟，之后加入姜片，待锅里水开后大火蒸8分钟。

3. 将蒸好的多宝鱼装盘

4. 依旧是灵魂调料汁：生抽、蒸鱼豉油、耗油、白糖、胡椒粉、鸡精、味精依次放入锅中，烧热即可。

5. 将熬好的料汁浇在多宝鱼身上，铺上葱花，起锅烧油，油冒青烟后从葱花上淋下。

小贴士

1.判断多宝鱼蒸熟没有的方法：看筷子能否轻松从鱼身上穿过。

2.材料图中的蒜是走错片场的，此菜不用。

3.浇油的时候一定要注意安全，以防烫伤。