水煮多宝鱼

爱吃水煮鱼，又不会挑鱼刺，多宝鱼做水煮鱼是首选。
一定多用麻椒，入口那种感觉太爽了

用料  

水煮多宝鱼的做法  

1. 主食材：多宝鱼
   辅料：花椒 豆芽 豆瓣酱 辣椒段 蛋清 胡椒粉 大蒜 淀粉
   做法：
   1）将多宝鱼清洗干净
   2）鱼肉片成厚薄均匀的鱼片冲水备用，将鱼骨改刀，冲水的鱼片去干水分加入蛋清、盐、鸡精、胡椒粉、葱姜水腌制1分钟，用红薯粉上浆备用
   3）锅中坐水待水烧开后倒入黄豆芽煮2分钟出锅
   4）锅中放入少许色拉油，油热后放入花椒、干辣椒、蒜片爆香，爆香后放入黄豆芽加入盐、味精、翻炒熟后出锅装盘
   5）将锅洗净放入适量的清水，待水开后下入腌制好的鱼片，带鱼片熟后捞出装盘
   6）锅中放入色拉油，待油温好后放入花椒50克、干辣椒100克，直到花椒干辣椒炸出香味
   7）将油浇在装好的鱼片上，撒入香葱段即可

小贴士

适合不会挑鱼刺的朋友们