干烧多宝鱼
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用料
多宝鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 4勺 |
蚝油 | 6勺 |
料酒 | 15勺 |
糖 | 2勺 |
盐 | 1小勺 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
干花菇 | 2朵 |
玉米粒 | 4勺 |
八角 | 1个 |
花椒 | 8粒 |
干烧多宝鱼的做法
多宝鱼洗干净 控水
葱姜蒜
泡好的干花菇(泡花菇水备用)
花菇切丁 玉米粒备用
多宝鱼两面切花刀 抹少许盐
锅内放油 将多宝鱼两面煎微黄
另用一锅内放少许油 放入花椒八角 郫县豆瓣酱 炒香
炒香后放入葱姜蒜
放多宝鱼 花菇 玉米粒 调料及泡花菇的水 没过鱼 大火烧开后改小火 烧半小时 将鱼乘盘中 再改大火将汤汁烧浓
浇在多宝鱼上即可
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