砂锅小馄饨

用料  

砂锅小馄饨的做法  

1. 猪肉馅剁碎
   
   依次加入＞生姜汁＞葱＞蛋清＞料酒＞鸡精＞盐＞糖＞白胡椒＞芝麻油
   
   搅匀上劲

2. 小馄饨皮，用擀面杖稍微擀一下，擀大一号，此时小馄饨皮，偏薄，包的时候注意，内馅，不要放太多，我是懒人包法，直接捏住四个角，然后一捏，就成了。

3. 包好的 小馄饨 是不是有点像 小鱼，一顿吃不了，可以放在放馄饨的速冻盒子，放在速冻，冻起来。

4. 也可以包成这个样子 mini 馄饨

5. 砂锅中准备好【汤料1人份】猪油＞盐＞鸡精＞白胡椒＞紫菜＞虾米，放下一旁备用。
   
   豆腐干&香葱可以最后放，作为装饰。
   
   如果有鸡汤那是最好的高汤底料了，这样鸡精就可以不放。

6. 锅中大火烧水，煮沸后，下小馄饨，可以放点小青菜一起煮，此时转中小火，煮至小馄饨浮起来，即可，过程中小心噗锅，如噗锅可适量放少许凉水。

7. 【汤料一人份】砂锅中，加入滚水，将煮好的小馄饨，捞出来，投入小砂锅中。

8. 撒上葱花，豆腐干，热腾腾的早餐就好了~