椒香煎烧多宝鱼

我家娃最喜欢吃刺少的鱼，带鱼吃的最多，最近发现多宝鱼也不错，柔嫩又没刺，适合大口吃～

煎鱼用青花椒炝锅，出锅前再撒一丢丢青花椒盐，清新惹味，又不会呛，小朋友也可以吃～

用料  

椒香煎烧多宝鱼的做法  

1. 备齐材料

2. 多宝鱼处理干净、正反面各划几刀，姜蒜切片，葱白切段，葱叶切碎

3. 多宝鱼淋少许料酒，抹匀

4. 再淋上蚝油，抹匀

5. 在切口处铺上适量姜蒜片，腌制20分钟

6. 锅中加少许油，烧热后放入青花椒爆香

7. 再放入姜蒜片爆香

8. 放入多宝鱼，稍稍煎1分钟再翻面，继续煎1分钟

9. 再翻面，加1小杯水

10. 放入葱白，小火焖炖至接近收汁

11. 盛出鱼，表面撒少许青花椒盐

12. 再撒适量葱花

13. 香气扑鼻，甜嫩可口

小贴士

1、煎鱼之前，先腌制一下会更加入味；
2、多宝鱼下锅后，稍稍煎一下再翻面，以免粘锅。