㊙️无需高汤也超鲜的上汤娃娃菜

上汤娃娃菜是一道简单受欢迎的家常菜品。清爽的白菜充分吸收了高汤的鲜味，太香啦！

可是如果家里没有高汤想要做出超鲜超香的汤汁怎么办？

不用担心，只要几样小料、零难度，30分钟也能做出鲜上天的上汤娃娃菜！

用料  

㊙️无需高汤也超鲜的上汤娃娃菜的做法  

1. ㊙️ 鲜汤底料的准备：
   
   1. 皮蛋、咸鸭蛋 切小块
   2.冻的蛤蜊肉解冻沥干水
   3.油豆腐切成长条
     (我买的油豆腐是扁平的长方块)
   4.大葱切成大段
   

2. 煮汤，分三步：
   
   1. 锅内加很少量的油，下皮蛋、咸鸭蛋、虾米皮翻炒出香味，捞出来；
   
   2. 锅内下蛤蜊和大葱，加入大约200毫升清水煮开，再煮大约三分钟至水开始变白，蛤蜊的鲜味就煮出来了！此时加入1炒香的皮蛋咸蛋虾皮；
   
   3. 加入大约700毫升左右的清水，大火烧开。
      (根据娃娃菜的量，大概能没过娃娃菜的水量）

3. 水烧开后加入娃娃菜。娃娃菜一开始会浮在水面，水再开时娃娃菜开始变软，用筷子稍稍往下按一按继续煮。

4. 大约煮三到五分钟后，娃娃菜变软。
   
   撒入适量盐。

5. 快煮好前加入油豆腐，油豆腐很容易煮软，一两分钟就好了。
   
   最后撒上葱花。
   清爽鲜香的上汤娃娃菜就煮好啦。

6. 完成✅ 出锅！

小贴士

我买的是一大袋的冻蛤蜊肉，平时要用的话拿出来8-10颗，是煮汤调味的好帮手！