上汤娃娃菜(不用高汤)
来源:菜肴屋 阅读:9.18K 次
每天晚上基本都是自己买菜回家弄,刚好今天想试下娃娃菜。每次第一次做的菜真的超级好吃!
用料
娃娃菜 | 三颗 |
独蒜 | 1个 |
姜末,葱白 | 少许 |
干虾米 | 适量 |
淀粉,盐,鸡精 | 适量 |
火腿肠 | 1根 |
上汤娃娃菜(不用高汤)的做法
姜葱蒜切颗粒状备用
火腿肠切好备用
虾米用水泡着,水不能倒,等下菜里加水就用这个
放油,下葱姜蒜火腿肠炒香,油不能太热,炒的时间要短,10秒后放入切好的娃娃菜,翻炒至菜变软,然后加入虾米和水,快淹没菜的位置。放适量的盐、鸡精
菜煮软糯后把菜夹出来摆盘,用淀粉收汤,图上淀粉少了,大概需要7坨如图大小的淀粉😄
收好的汁倒到菜上,就好了。
小贴士
1.油不能太烫,否则会把蒜末炒湖,就失去了蒜的香味了。所以最好用花生油。
2.泡虾米的水千万不能倒掉,用来当高汤相当提味,很鲜。
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