娃娃菜【上汤娃娃菜】皮蛋

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。

用料  

娃娃菜【上汤娃娃菜】皮蛋的做法  

1. 娃娃菜切条焯水摆盘

2. 底油炒葱姜蒜加水烧开，盐鸡精胡椒粉调味，放入皮蛋火腿胡萝卜丁。勾芡明油浇在娃娃菜上

小贴士

娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌（香哈）