炒鸡（快手）

用料  

炒鸡（快手）的做法  

1. 冷水入鸡焯水+姜+料酒，开了去沫+2min之后拿出来洗一下；葱姜蒜切好

2. 热油之后下鸡块，炒干炒香，微黄

3. 入姜蒜干辣椒炒香之后入米酒，酱油，老抽到上色

4. 入水，盐，鸡精，中火六分钟

5. 大火收汁，入蚝油，撒葱，炒匀