嫩滑舒芙蕾

半个小时的快手煎蛋糕~此方子可以做四至五个

用料  

嫩滑舒芙蕾的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入牛奶，玉米油轻轻搅拌，筛进低筋面粉，用蛋抽z字形搅拌至面糊无颗粒感。

2. 蛋清➕两滴白醋或者柠檬汁，细砂糖分三次加入，高速三四分钟，低速一分钟，打至湿性接近硬性蛋白，打蛋器拉起来有倒三角尖钩。

3. 蛋白分三次与蛋黄糊混合，手法要翻拌不要转圈，动作要快要轻柔。

4. 不粘锅开小火，用勺子舀一勺面糊，再在上面叠加一勺，在锅边淋一小汤匙🥄水，盖盖子闷三四分钟，翻面，重复淋一小汤匙水，盖盖子，闷三四分钟，关火闷一会，就可以拿出来享用啦~可以配草莓酱，蜂蜜，枫糖浆，奶油，筛糖粉，怎么喜欢怎么来