舒芙蕾❣️

比女人还难搞的舒芙蕾起源于浪漫之都法国，法语Soufflé（使充气），梳乎厘，蛋奶酥。制作的主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，通过烘焙质轻而蓬松，烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉，否则会很快“漏气”，一般在20-30分钟后会完全塌陷的哦。只要用心，它很容易搞定哦～💌

喜欢蛋奶味的盆友一定不要错过哦～

用料  

舒芙蕾❣️的做法  

1. 舒芙蕾烤瓷碗内侧碗壁抹上软化黄油
   转圈倒入少许白糖，粘在黄油表层，多余的糖倒出来备用

2. 黄油加热融化成液态
   加入高筋粉，扮成糊状

3. 牛奶、细砂糖、香草精一起加热煮开
   倒入前面的粉糊，翻拌均匀

4. 过滤后，加热煮，边煮边搅拌至发稠，离火冷却十分钟
   加入蛋黄，搅拌均匀

5. 蛋白和细砂糖打发至硬性发泡（可拎起小三角）
   加入面糊，翻拌均匀

6. 倒入舒芙蕾烤瓷碗，8分满即可
   烤箱预热，上下火180度，烤20分钟
   
   我的面糊弄多了，所以放了两个碗🌝

7. 表面呈金黄色，同时你会看到它在长高高哟😆😆😆
   
   要快快拍照哦哈哈哈，不然马上就塌下去啦📩

8. 出炉～撒糖粉，开吃！💗
   

小贴士

🐽碎碎念🐽

发好的蛋清与基料混合的时候，一定要注意采用从底部往上的翻拌手法
不要画圈搅拌以免消泡哦～