美味舒芙蕾

用料  

美味舒芙蕾的做法  

1. 黄油20克放玻璃碗中、架在电热水器上融化，用小刷子沾取少许黄油涂在二个九寸烤碗内壁

2. 小杯称15克糖，倒在烤碗中，让糖粘在烤碗内壁，多余的糖倒回小杯

3. 融化的黄油中加入25克牛奶搅拌，筛入8克面粉搅拌

4. 2个鸡蛋，蛋黄蛋白分开，蛋白放入无水无油的玻璃碗中，蛋黄加入刚刚搅拌好的糊糊中，继续搅拌备用

5. 打发蛋白，分三次加入小杯中的糖，打到出现小勾

6. 烤箱预热，设定带热风、190度、10分钟，等待预热过程中，将蛋白糊分三次与蛋黄糊翻拌

7. 倒入烤碗，倒满刮平，用厨房纸沿烤碗外壁擦一圈，很重要，有利于长高

8. 预热好入烤箱，完成后筛上糖霜，可搭配水果、枫糖浆、巧克力酱、打发六成的淡奶油都行，趁热吃

小贴士

这个不会很甜，如果喜欢甜的，糖的用量可以增加到25克