烤舒芙蕾
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一款奶香味浓厚,口感香甜松软的烤舒芙蕾就做好啦,做早餐或者下午茶都是不错的选择。烤出来的舒芙蕾,相对平底锅更省事一些,不用翻面。
用料
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 45g |
低筋面粉 | 40g |
细砂糖 | 20g |
淡奶油 | 150g |
草莓 | 少许 |
细砂糖 | 10g(打发淡奶油用) |
烤舒芙蕾的做法
蛋清蛋黄分离,蛋黄打散。
将酸奶加入混合均匀。
低筋面粉过筛加入继续混合均匀。
细砂糖分三次加入蛋清中,打发至硬性。
取三分之一加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,继续翻拌均匀。
铸铁锅中铺上一张油纸。
将蛋糕糊倒入锅中,涂抹平表面。
烤箱预热170度烘烤20分钟。
烤10分钟后取出,在蛋糕表面划两刀。放回烤箱继续烘烤。烘烤好后,取出放凉。10g细砂糖分三次加入淡奶油中打发好,取少许淡奶油加入舒芙蕾中,草莓洗干净对半切开,放在淡奶油上就可以啦!
成品图
成品图
成品图
小贴士
小贴士:
1、舒芙蕾烘烤10分钟后,取出后需快速划出十字刀。这样为了更美观,同时也能让淡奶油更入味。
2、同样方法可以制作不同口味的舒芙蕾。水果也可以根据喜欢来添加。
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