可可舒芙蕾

用料  

可可舒芙蕾的做法  

1. 把可可粉和入蛋黄的糖混合均匀

2. 倒进蛋黄里混合至蛋黄变稀

3. 筛入低筋面粉搅拌均匀，不要过度搅拌哦

4. 把牛奶加热至周围有很多小泡泡就可以了，不要沸腾哦

5. 慢慢地把牛奶倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒进奶锅中，小火加热，要用手动打蛋器不停的搅拌

6. 当底部开始结块的时候要开始使劲搅了哦

7. 把面糊煮至挂在打蛋器可以低落，倒进碗里放冷

8. 蛋白打发至湿性偏硬性发泡

9. 先加三分之一入蛋黄糊，切拌均匀

10. 再倒入蛋白霜里混合均匀

11. 舒芙蕾碗中刷上一层黄油，再均匀的铺上一层细砂糖

12. 把面糊倒入模具中，用刮刀把碗磨平，为了让舒芙蕾顺利爬升

13. 烤箱180度15至20分钟即可食用

14. 等舒芙蕾完全冷后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室里冷藏一夜口感像蛋糕🍰，也不错